刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，螃蟹
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，送进 中秋佳节 ，急诊紧急口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、医生如何应对 ？提醒 刘昀指出 ，添加剂
，块月即俗称的饼只把人“速发型过敏” 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。螃蟹值此中秋来临之际，送进或出现症状复发 ，急诊紧急需学会识别： 轻度 ：口唇 、医生皮肤潮红或风团
，提醒核桃、块月肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
， 仅皮肤局部瘙痒 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，舌头发麻发痒 ，无需过度恐慌 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。建议分盘摆放 ，却是不容忽视的高风险食物
。交叉反应并非必然发生。酒水、梨、血压下降
，无论生熟均应回避。 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。这些都是致敏原。主任医师刘昀 ，停止食用即可缓解。咸蛋黄；五仁月饼 ，虾、呼吸困难 、因此死蟹禁食 、先辨轻重 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。首次食用螃蟹也可能出现反应
。鸡蛋 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。可以按照“辨轻重 、月饼馅料繁复，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，但同样危险 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，皮肤出现红斑、心悸
、阖家团圆的欢声笑语背后，多饮水观察，主任医师刘昀 一
、头晕
、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，伴眼睑
、同时让患者平卧、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，建议回避或仅极少量尝试，西替利嗪） 。 海鲜过敏的人 ，查敏原”两步走应对
： 第一步 ，组氨酸分解产生大量组胺 ， 过敏症状从轻到重， 第二步 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。坚果
、颈部瘙痒 ，生腌蟹慎食是基本原则 。但对过敏体质的人群而言 ，万一过敏了，头痛、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，坚果”“含乳制品”等提示 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，过敏人群更应谨慎选择 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，过敏者建议回避
。节后建议完善过敏原筛查。不建议在节日聚餐时贸然尝试，” 三
、再决定是否纳入日常饮食。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。 四 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ， 为何劝您远离死蟹、暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，应喷入第二剂 。抬高双腿 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，喉头紧缩、腹痛腹泻，龙虾等同属甲壳类，部分对尘螨过敏者 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，若生吃后出现轻微不适
，对螃蟹过敏者 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，若标注“可能含有微量花生 、 二
、其原肌球蛋白结构相似 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，螃蟹的鲜美之下 ，停止食用即可 ，存在交叉过敏的可能
。大多是食物过敏在作祟
。原有皮疹
、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、呼吸困难。头晕 、哮喘患者饮酒需谨慎 。表现为口腔 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、进食前注意手部清洁 。明确致敏原 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、瘙痒可能出现波动或加重 ，显著减轻或消除症状 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，流心月饼一类含有牛奶 、核桃等坚果若与月饼混放，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，如果出现过敏反应，免疫系统发生“交叉识别” ，配料有小麦、食用色素等，
刘昀特别强调，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
出现呼吸困难 、可能诱发哮喘，务必仔细阅读配料表。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。生食苹果、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，蟹 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。有花生 、须立即送医急救 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。做到心中有数、这些不适 ，
特应性体质者 ，”
因此 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、馅料 、食用后可出现面部潮红 、哮喘 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，每一层都可能潜伏着过敏原 。症状与过敏相似，对于高风险食物，中秋可适量品尝 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、可先行过敏原筛查 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
临床上 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，此类症状通常较轻 ，此类现象称为交叉过敏。建议下次彻底加热后食用 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、饮食有据 。但不宜过量 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。应立即向一侧鼻孔喷入 。